A13: 食品

  信息时报讯(记者 陈冰倩) 为进一步增强消费者营养健康品补给意识、树立健康生活方式和理念、提升全民健康素养水平,7月29日,信息时报将举办“科学 精准 多元——2022首届国民健康营养发展高峰论坛”,届时将邀请健康服务与管理专业创始人之一、广东药科大学附属第一医院原副院长及临床医学院原常务副院长关向东,中国营养学会益生菌益生元与健康分会常务委员、健合集团中国研究与创新总监王红伟,广州医科大学营养与食品安全系教授、广东省营养学会公共营养专委会主任委员陈骁熠到会演讲。同时,权威媒体、行业资深人士、消费者等也将现场参与讨论,共同开展健康知识讲座,将营养知识、营养科学方法传播给大家。 本次论坛将在新花城App全程直播,现场将针对消费者关心的问题一一给予详细解答。现场将设置营养产品展区,多款大牌产品齐聚。包括健合集团、无限极、雅士利、生命阳光、汤臣倍健、WonderLab、卡士等在内专注营养健康的企业,将带着经典产品亮相。此外,为促进营养保健品在功能、创新领域快速有效发展,本届论坛还将举办圆桌会话沙龙,特邀健合集团中国研究与创新总监王红伟、WonderLab资深研发科学家范罗嫡、无限极健康食品研发工程师朱颖等企业代表,中国食品产业分析师朱丹蓬,广州医科大学营养与食品安全系教师陈骁熠现场为消费者答疑解惑,共同为推动大健康产业发展而努力。希望通过此次论坛,进一步宣传营养健康知识、深化落实健康中国行动,对提高居民健康素养水平起到积极的促进作用。未来,信息时报还将持续关注全民营养、助力健康,并加大宣传力度、丰富活动形式,助力全民营养状况改善和健康水平提高。

  信息时报讯(记者 陈冰倩) 近年来,一种添加了大量啤酒花,酒精度数与苦涩味道都极高的精酿啤酒正被越来越多的人推崇,并成为资本市场的“宠儿”,不少企业加速布局,啤酒巨头也将其列入高端产品矩阵。有业内专家表示,目前精酿啤酒在全球范围内还没有统一、权威的定义,行业发展有待规范。精酿啤酒是什么?据悉,精酿啤酒的英文叫“Craft beer”。“Craft”翻译成中文为“手工”的意思,可以理解成自酿、家酿。而手工酿造的啤酒,被翻译成“精酿啤酒”。从口味上来说,精酿啤酒相比于工业啤酒口感更为醇厚、风味多变、麦芽汁浓度更高,口感更新鲜。从文化根源上来说,精酿啤酒是比较小众的,追求天然传统的酿造方式。而那些推崇精酿啤酒的人,也有自己的理由,比如不喜欢单一的工业化口味,反对过度商业化,回归慢生活等。国内精酿啤酒在2008年迎来第一轮发展后,历经10多年的培育,在消费者教育方面逐步成熟。企查查数据显示,国内精酿啤酒相关企业有4300余家。2016年~2021年,精酿啤酒相关企业每年注册数量保持平稳上升趋势。2021年相关企业新注册1300余家,同比增加25.5%;2022年迄今,相关企业新注册则有近千家。 众多玩家、资本已入场随着国内精酿啤酒热度的攀升,该赛道被持续关注。企查查数据显示,2021年至今,已有爱咕噜、酒星计划、轩博啤酒、山西懒熊火锅、太空精酿、重庆十七门、深圳猫员外、北京走岂精酿、上海梵波精酿等多个精酿啤酒品牌共获得25笔融资。除了受到资本的关注,啤酒巨头们也正在加大对这一领域的布局,精酿啤酒产品已被列入啤酒巨头的高端产品矩阵之中。比如华润啤酒,拥有黑狮白啤、拉维邦黑啤等精酿品类的高端产品;百威啤酒推出拳击猫、鹅岛、乐飞等产品;青岛啤酒推出IPA、经典1903森、全麦白啤等产品;珠江啤酒推出了皮尔森、全年欲钱诗猜一肖红色艾尔等;燕京啤酒推出“燕京八景”“狮王世涛”系列精酿啤酒;重庆啤酒旗下则有京A、风花雪月、格林堡等。此外,精酿啤酒赛道也不乏跨界企业,如海底捞、稻香村、木屋烧烤、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、王老吉、盒马、美团等餐饮零售平台均纷纷推出精酿啤酒系列产品。公开资料显示,盒马在2021年推出的“28天锁鲜系列”精酿鲜啤,成功拿下盒马全渠道啤酒类目销量第一。盒马广州区域总经理廖榜鹏表示,“今年7月以来,盒马精酿啤酒系列销量增长了150%。”根据海底捞统计数据,今年入夏以来,其啤酒销量旺盛,5~7月全国超千家门店月均销量超百万罐。从单品来看,德式小麦、大麦拉格销量较高。近期,叮咚买菜也推出自有精酿啤酒品牌“1972农场”,主打只卖24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤,开卖两周,单日单品销量达16000罐。6月份,其全国精酿啤酒销量同比增长逾200%。叮咚买菜方面表示,其他精酿啤酒品牌的新品研发与上架也正在进行中,预计今年夏天还有多款不同风味的精酿啤酒面市。 精酿啤酒行业标准待制定据悉,在消费升级的大趋势下,精酿啤酒满足了消费者多元化、个性化的需求。有业内人士称,精酿啤酒由于原料纯天然,不额外使用添加剂,比工业啤酒更为健康。未来在多种食源辅材的加入下,消费者可不断体验到新类别和具有各种新功能的精酿啤酒。通过智能化的设备,精酿啤酒的生产工艺也会进一步提升。某连锁小酒馆销售经理表示,精酿啤酒的苦味度更高,普适性较弱。但一旦喝惯了精酿啤酒,就很容易会成为长期消费者。有业内专家表示,目前精酿啤酒在全球范围内还没有统一、权威的定义,行业发展有待规范,行业标准有待制定。在这种情况下,对精酿啤酒品质好坏的评判,往往依靠消费者自己的品鉴评定,没有统一的工艺及质量标准。总体来看,在消费市场和理念仍处于培育和发展的当下,谁能把握好进入市场的最佳时机,克服发展中的困难,就能快速占领市场。